Diskorea alata L.
Ubi (Dioscorea alata L.) atau dikenal masyarakat lokal dengan sebutan ubi merupakan tanaman umbi-umbian favorit yang biasa digunakan dalam industri es krim sebagai pewarna makanan dan sumber aroma manis yang mengundang minat pengguna es krim untuk membeli. Warna ungu alami dan aroma yang mengundang menjadikan ubi tanaman bernilai tinggi dan penghasil dolar bagi Filipina.
Ini adalah tanaman anggur yang menghasilkan umbi udara yang disebut bulbils dan umbi bawah tanah atau akar, karakteristik unik dari tanaman akar ini. Umbi seberat beberapa gram sampai lebih dari satu kilogram keluar dari ketiak daun tiga (3) bulan setelah tanam. Umbi bawah tanah seberat satu sampai enam kilogram dapat dipanen enam bulan setelah tanam.
Kegunaan lain dari Ubi termasuk, panggang, serpih, keripik, olahan bentuk bubuk. Ubi bubuk kering digunakan untuk persiapan es krim, kue, kue kering, dan makanan penutup. Bubuk kulitnya yang sudah kering digunakan sebagai bahan baku pembuatan pewarna makanan.
Ubi tumbuh subur di semua jenis tanah, tetapi lebih disukai di tanah lempung berpasir atau berlumpur yang kaya akan bahan organik, kondisi drainase baik. Ini mentolerir lebih baik dengan kelembaban yang cukup selama masa pertumbuhannya.
Penanaman ubi dilakukan dengan sett yang tidak bertunas, di mana mereka ditanam di persemaian atau set yang sudah bertunas.
Set yang bertunas ditempatkan di petak-petak yang berjarak 1m x 50cm atau 60cm x 60cm pada penanaman dengan kedalaman sekitar 10cm selama hari hujan atau 15cm selama bulan-bulan musim panas.
Saat tanaman mulai menghasilkan tanaman merambat, letakkan patok di tempat yang bisa mereka panjat untuk menghindari persilangan satu sama lain untuk kemudahan pengelolaan tanaman seperti; penyiangan dan pemantauan.
Ubi tahan terhadap beberapa hama dan penyakit, tidak ada hama dan penyakit serius yang menyerang tanaman ini. Mengontrol mereka tidak masalah.
Umur matang ubi adalah 31 minggu sejak tanam, yang lain merekomendasikan 5 – 8 bulan atau 11 – 12 bulan. Untuk tujuan pembuatan, kematangan harus lebih lama dari 11 – 12 bulan untuk membuat akar matang mungkin.
Mana pun usia dewasa yang Anda inginkan, yang penting panen harus sesuai dengan tujuan Anda ingin menggunakan akarnya. Untuk memasak, akar yang lebih muda dan lembut jauh lebih baik.
Selamat berkebun!
